Halibut w piwie jabłkowym z małżami Jakuba:
* duży filet halibuta (idealnie nadaje się również dorsz)
* 3 małże
* butelka piwa jabłkowego
* 2 łyżki masła
* miks salat
* sol
* pieprz
* gałązka pietruszki i mięty
* śmietanka

Na patelni r oztapiamy masło i szybko obsmażamy wcześniej oproszoną sola i pieprzem rybę (wystarczy po dwie minuty na jedna strunę ryby), po przewróceniu ryby dojadamy małże smażymy chwile, wlewamy tak 1/3 szklanki piwa i dusimy chwile. Zdejmujemy rybę i małże na talerz i trzymamy w ciepłym miejscu. Zalewamy powstały sos polowa piwa. Dodajemy posiekana pietruszkę i miętę. Odparowujemy sos jeszcze chwile i wlewamy filiżankę śmietanki. Gotujemy, aż nasz sos nabierze karmelowego koloru.
Na talerzu układamy sałatę oproszoną sola, pieprzem oraz skropiona oliwa i octem. Wlewamy obok sałatki kilka łyżek sosu i na to układamy rybę oraz małże. Skrapiamy rybę swierzym sokiem z cytryny i oprószamy natka pietruszki
Mozna podawać z pure z ziemniaków, lub z chlebem.