Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 godzina





Napisz nowy temat Odpowiedz  [ 3 posty(ów) ] 
  Widok do druku

Tort czekoladowy
Autor Wiadomość
PostWysłany: Pią Wrz 28, 2012 1:23 pm 
Awatar użytkownika
Offline

Rejestracja:Śro Wrz 26, 2012 10:28 pm
Posty:43
Tort na walentynki:
* trzy i pol tabliczki czekolady (gorzkiej 70% lub 65%), połamanej
* 1/2 szklanki likieru kawowego, można dać brandy lub whisky
* 1/4 szklanki kakao
* dwie i pol kostki masła, pokrojonego na kawałki
* 3/4 szklanki drobnego cukru (kryształki można ewentualnie ro zbić walkiem)
* 10 jajek, oddzielnie białka i żółtka, najlepiej wyjąć je tak pol godziny przed przystąpieniem do pracy
* 1/2 szklanki mąki
* 1 łyżeczka octu winnego
* wiśnie w syropie

Polewa:
• dwie tabliczki ciemnej czekolady, połamanej na kostki
• 1/2 szklanki śmietanki kremówki
• 1/4 szklanki likieru kawowego, bądź brandy, whisky (ja dodałam kieliszek nalewki wiśniowej)

Piekarnik nagrzać do 160 stopni.
Na bardzo słabym ogniu ustawić rondelek wsypać tam: czekoladę,likier, kakao, masło, pol szklanki wody, pol szklanki cukru. Mieszając, aż do połączenia składników, tak by powstała jednolita masa. Nie można doprowadzić do wrzenia. Odstawiamy w chłodne miejsce do ostudzenia.
Mikserem ubić żółtka na puszysty krem. Wymieszać z ostudzoną masą czekoladową, a następnie bardzo delikatnie połączyć z przesianą mąką.
Ubić białka na pianę z dodatkiem octu winnego (lub szczypta soli). Stopniowo dodawać resztę cukru, ubijając na sztywna piane. Połowę piany wymieszać z masą czekoladową, następnie dodać drugą połowę piany i również wymieszać. Przelać masę do przygotowanej formy.
Piec należy w środkowej części piekarnika przez 1 godzinę i 15 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem lub wykałaczką czy ciasto jest już upieczone w środku, jeśli jest jeszcze bardzo klejące, piec przez kolejne 5 - 10 minut.
Ciasto wyjąć z piekarnika i ustawić na kratce. Nie należy wyjmować go z formy, aż do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto ustawić na paterze i polać polewa, udekorować wiśniami z zalewy i polać sokiem wymieszanym z nalewka wiśniową.


Załączniki:
DSC_3026_007.JPG
DSC_3026_007.JPG [ 136.75 KiB | Obejrzany 10512 razy ]
Góra
 Profil  
 

Re: Tort czekoladowy
PostWysłany: Sob Wrz 29, 2012 9:57 am 
Awatar użytkownika
Offline

Rejestracja:Śro Wrz 26, 2012 10:28 pm
Posty:43
Tort czekoladowy...tradycyjny?

*wysoki czekoladowy biszkopt, przekrojony na 4 części
*serek mascarpone
*śmietana kremówka
*kakao
* cukier puder
*tabliczka czekolady
*truskawki
*dżem truskawkowy


Biszkopt:
- 5 jajek
-3/4 szklanki cukru
-1 szklanka mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- czubata łyżka kakao

Jajka ubijamy ze szczypta soli. Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i kakao.
Wylewamy ciasto do wysmarowanej masłem i obsypanej kasza manna tortownicy. Pieczemy w 180 stopniach 30-40 minut

Krem czekoladowy:

- 400 g śmietany kremówki
- 1 szklanka cukru pudru
-ok. 400 g serka mascarpone
-ok. 1/4 szklanki kakao

Ubijam kremówkę z cukrem pudrem na niemal sztywno. Dodaję kakao, mascarpone i miksuję.( Mozna wcisnąć odrobinę soku z cytryny)

By biszkopt nie był suchy warto go nasączyć: wersja dla dorosłych to woda z sokiem i kieliszkiem dowolnego alkoholu.

Biszkopt przekładam:
Nasączoną pierwsza warstwę smaruje dżemem i masa, na kolejna (nasączoną) kładę masę i świeże owoce. Kolejna to ponownie dżem i masa.

Roztapiam tabliczkę gorzkiej czekolady na 1/4 szklance mleka. Te masę wylewam na wierzch tortu i delikatnie szpatułką rozsmarowuje. Boki tortu dekoruje masa, przeciskana przez rękaw cukierniczy


Załączniki:
DSC_0278_6666.JPG
DSC_0278_6666.JPG [ 130.72 KiB | Obejrzany 10504 razy ]
Góra
 Profil  
 

Re: Tort czekoladowy
PostWysłany: Czw Mar 07, 2013 8:40 am 
Awatar użytkownika
Offline

Rejestracja:Śro Sty 23, 2013 1:15 pm
Posty:8
Niesamowity torcik, bardzo ładnie wygląda, pięknie udekorowany. Ja chce zrobic mojemu mężowi torcik na którym będzie z kremu z dekoracji zrobiony samochód Nigdy czegos takiego nie robiłam, na pewno bedzie troche z tym zabawy :)

_________________
Chcesz by Twoje dziecko podczas zabawy rozwijało swoje umiejętności? Kup zabawki edukacyjne.


Ostatnio edytowany przez santi, Pią Mar 15, 2013 9:47 am, edytowano w sumie 1 raz
usunięcie reklamy


Góra
 Profil  
 

Wyświetl posty z poprzednich:  Sortuj według  
Napisz nowy temat Odpowiedz  [ 3 posty(ów) ] 

Wszystkie czasy w strefie UTC + 1 godzina


  Kto jest na forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zarejestrowanych użytkowników oraz 1 gość


Nie możesz zakładać nowych tematów na tym forum
Nie możesz odpowiadać w tematach na tym forum
Nie możesz edytować swoich postów na tym forum
Nie możesz usuwać swoich postów na tym forum
Nie możesz dodawać załączników na tym forum

Szukaj:
Skocz do:  
   
Style created by phpBB3 skins, Pozycjonowanie www pozycjonowanie reklama
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group